Alerte canicule

basa

ça c’est de la joie dans ta bouche: super cidre du pays basque, c’est bon, c’est Bordatto

Comme je suis d’une mansuétude qui n’a d’égale que ma modestie, aujourd’hui, j’ai décidé de vous faire un cadeau.

C’est l’alerte canicule: tels de petits porcelets en quête d’ombre, nous suons de concert. Et donc, nous déshydratons! Halte-là, il faut y remédier. Lire la suite

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Grêle, gel, et manque d’assurance(s).

source @vitisphère

Chablis, cognac, saint-bris, fleurie, morgon*… Toutes ces appellations ont la triste particularité commune d’avoir été touchées par la grêle, ces jours derniers. Parfois déjà par le gel, aussi.

Les premiers dégâts visibles sont à la vigne: bourgeons morts, branches cassées, tâches marrons sur le feuillage qui indiquent des nécroses dues à l’impact des grêlons. Certaines parcelles sont déjà vendangées: il ne reste qu’à faire tomber les bourgeons morts. Si la vigne se reprenait, et arrivait à ressortir des bourgeons, beaucoup de chances qu’ils soient non fructifères, ou ne donnent que des grappillons insignifiants, et impropres à vinifier. Lire la suite

Marmaille et pinard !

Je vous rassure tout de suite, il ne va pas être question de filer du pif dans le bib’ à ces chers petits anges démons sortis des enfers, mais plutôt de répondre à une question courante quand on a des gosses:
Quelle bouteille choisir de l’année de naissance de ces petits êtres délicats baveux et braillards quand on a dans la tête de la boire avec eux, pourquoi pas à leurs dix-huit ans? *

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Vendanges en live

Si vous vous intéressez un minimum au vin, vous n’êtes pas sans le savoir: c’est bientôt la période des vendanges (on est déjà en plein dedans chez certains). Pour tout savoir ou presque sur ce moment si particulier, c’est là. Le truc hyper cool, je trouve avec les réseaux sociaux, c’est que l’occasion pour les vignerons de partager cette période cruciale, voire de faire un peu de pédagogie.

Avec les yeux d’un gamin, Jules qui vendange chez Jeff Coutelou, par exemple. jules

On n’y pense pas souvent mais qui dit vendanges dit faire de la place pour accueillir les nouveaux jus. Et donc soutirer.

Mais c’est quoi? Et bien, c’est ça expliqué par Florian et Mathilde, vignerons alsaciens. Lire la suite

Coup d’chaud, viens t’aligoté

Par ces chaleurs de gueux, il n’y a pas que vous et moi qui souffrons: les vins aussi, les pauvres petiots. On délaisse une grande partie d’entre-eux (trop riches, trop tanniques, trop puissants). Mis au ban de la société de consommation parce que trop structurés, trop complexes, quelle honte!

Plaisanterie à part, essayer une fois de goûter un bordeaux bien fat, ou un cahors noir, à température normale, quand il fait trente degrés passés vous comprendrez leur douleur et la vôtre. De la tisane. Un peu comme la fondue au fromage en plein cagnard, y en a qui ont essayé, et ben… Laissez-les tranquilles ! Mais ce n’est pas parce qu’on ne les boit pas qu’il faut les oublier complètement: canicule oblige, pensez à les mettre si ce n’est déjà fait au frais et à l’humidité, le plus possible, histoire de pas les retrouver dézingués quand on reviendra à des degrés plus normaux. Une cave, un dessous d’escalier, un endroit sombre, humide et ventilé (remballez les blagues salaces, on me la fait plus). 
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Vin et cuisine végé: sain, frais et vivant?*

c’est pour rire reviens gamin, végetus c’est du latin

Boire du vin, et écrire dessus -enfin, c’est une image, j’écris sur une table- me force à faire des recherches. Tout un tas de recherches. Concomitamment, il se trouve que le mouvement végé/ vegan semble prendre de plus en plus d’ampleur, ça ne fait pas le concombre d’un doute et faire nombre d’adeptes parmi mes amis du net. Et c’est ainsi que je me suis rendue compte qu’il existe assez peu de littérature concernant végétarisme, végétalisme ou véganisme et vin.

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Et ban! (des vendanges)

Normalement, en ne vivant pas sur Mars et étant connecté avec les infos, Internet etc nul n’est censé ignorer que la période des vendanges a débuté. Pas partout, mais ce sera le cas dans les prochains jours/ prochaines semaines.

Je ne vais pas vous refaire une journée-type de vigneron en vendanges, vous allez en voir partout dans les Jt, du type agenouillé et du sécateur rutilant, intéressons-nous plutôt à ce qui se passe niveau raisins. Vendanger, c’est quoi?

Cueillir du raisin, ben tiens. Si possible à maturité, c’est mieux. Comment on sait?

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S.OS Bricole

Chers lecteurs sagaces et curieux qui m’ont posé à plusieurs reprises cette question:

Et comment on fait pour conserver du vin quand on n’a pas de cave?

vont être ravis de lire les lignes qui suivent. Les autres, ne partez pas de suite, ça pourrait tout de même être intéressant. Évidemment, boire et conserver du vin demande un peu de matos, mais quand on ne l’a pas, on fait comment?

D’abord, il y a le matériel sur lequel on ne peut pas tergiverser:

  • un sommelier:

Pas le type, l’ouvre-bouteille. On en trouve à tous les prix, et de toutes les qualités. Lire la suite